Zum Berufsfeld des Gartenbaulehrers gehört einerseits die Gestaltung und die Bewirtschaftung eines Schulgartens, andererseits erteilt er in den Klassenstufen 6 bis 10 praktischen, für alle Schüler verbindlichen  Unterricht.
Bereits in der Unterstufe werden an der Waldorfschule Erlebnisse und Tätigkeiten in der Natur vermittelt. Die erlebnispädagogische Ackerbauepoche in der 3. 4. Klasse, vom Korn zum Brot, ist nur ein Beispiel dafür.
In der Mittelstufe steht das aktive Erleben des Jahreslaufes mit der Betrachtung von Phänomenen im Naturorganismus im Vordergrund.
Weitere praktische Erfahrungen werden im vierwöchigen Landwirtschaftspraktikum gesammelt. Die Schülerinnen und Schüler arbeiten auf biologisch wirtschaftenden Höfen mit.

Eine Unterrichtseinheit zum Veredeln von Obstbäumen bildet in der 10. Klasse den Abschluss des Gartenbauunterrichts
Das zentrale Thema der Tagung war die Weiterentwicklung zeitgemäßer Richtlinien für den Gartenbauunterricht
Dazu wurde von zahlreichen Vortragsrednern die Pädagogik und Methodik in den verschiedenen Klassenstufen beleuchtet. Aus medizinischer Sicht erläuterte Stefan von Löwensprung, beratender Arzt bei Weleda, die Entwicklung des Kindes im Zusammenhang mit der Salutogenese.

Praktische Anregungen konnten die Teilnehmer in interessanten Arbeitsgruppen zur Unterrichtsgestaltung mitnehmen.
Ein Höhepunkt der Tagung war die künstlerische Erarbeitung eines Leitbildes für die Gartenbaulehrer. Dr. Joachim Ziegler führte diesen Prozess mit allen Teilnehmern durch. Über seine neuen Forschungen zu Gestaltbildeprozessen  von Klängen im Wasser hielt Alexander Lauterwasser einen höchst interessanten Vortrag. Ausgehend von den Kladnischen Klangfiguren filmte er auftretende Klangbilder im Wasser. Überraschende Parallelen fand er besonders in den Entwicklungsgesetzen der Pflanzenwelt.

Begeistert waren die Tagungsteilnehmer beim Besuch der Weleda Naturals.In eindrucksvollen Bildern stellte Michael Straub, Leiter des Heilpflanzengartens, seine Wirtschaftsweise im Einklang mit dem Naturgeschehen vor. Die anschließenden Gartenführungen  und besonders die wohltuenden Handmassagen bereicherten das Tagungsgeschehen.
Die aktuelle Zeitfrage der Klimaerwärmung wurde von Hans Ulrich Schmutz, einem Schweizer Klimaforscher bearbeitet.

Das gesamte Tagungsprogramm können Sie hier herunterladen.
Über die Unterbringung und Verpflegung sowie die freundliche Atmosphäre im Tagungszentrum Schönblick waren die Tagungsteilnehmer sehr zufrieden.